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2019 09-01

葡萄属于酸性还是碱性

许多人认为,如果一种食物的舌头有酸味,它一定是酸性的,如柠檬、桔子,甚至是醋。那么这些是酸性的还是碱性的食物呢?从营养学上说,口鳗的酸碱性不能决定是酸性食物还是碱性食物,因为食物进入人体后,经过消化、吸收、代谢,最后,产生的酸碱物质的量将决定。葡萄是酸性的还是碱性的?
首先,食物基本上分为五类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。矿物质虽然是微量的,但对健康是必不可少的。鱼、蛋、肉、奶、甜食、油、全麦食品中含有磷、氯、硫等元素,在人体产生酸性物质后,称为酸性食品;大多数蔬菜、水果、海带、豆类、海藻等元素中含有钙、钾、硫等。钠、镁、铁等元素较多,在体内代谢后呈碱性,故称为碱性食品。
深圳武警医院
所以,葡萄是碱性的。这是因为葡萄果实营养丰富,不仅含有水果常见的糖、酸和矿物质,还含有与人体健康密切相关的生物活性物质,如叶酸和维生素。而葡萄中还含有大量的果酸,可以帮助消化,因此,适量吃几颗葡萄,可以补胃消食。
但是,避免食用葡萄后立即饮用水或牛奶,因为胃没有时间消化吸收,水会稀释胃酸、葡萄和水,胃酸氧化、发酵,加速肠道蠕动,容易产生腹泻。牛奶与葡萄中的维生素C反应,维生素C对胃有害。
一般来说食用葡萄很少会有胃酸的发生,只是需要注意不要空腹吃,饭后最好还是再吃。
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